Спарассис курчавый (грибная капуста)

Гриб спарассис курчавый имеет огромное количество названий в народе - это и грибная капуста, и гриб-баран, и заячья капуста и прочее. Этот гриб вполне съедобный. Он состоит из ножки, которая глубоко уходит в землю и большого количества извивистых ветвей, которые образуют круглое тело, похожее на капусту. Поэтому его так и прозвали. Ножка этого гриба короткая, достаточно толстая, в диаметре может достигать пяти сантиметров. В длину она может достигать от двенадцати до пятнадцати сантиметров, но из-за обилия этих самых курчавых веток ее не видно. Молодой гриб имеет ножку светло-желтого оттенка, с возрастом она темнеет, а к старости вообще становится черной.



Высота этого гриба достигает двадцати сантиметров, не выше, а в диаметре он может разрастись до 65 сантиметров, вес таких грибов составляет от семи, до десяти килограмм. Лопасти спарассиса, обычно, вырастают до трех сантиметров в ширину и один в толщину. Кудряшки молодого гриба белые, с возрастом они начинают темнеть начиная от края. Мякоть молодого гриба хрупкая, со специфическим ароматом. С возрастом запах не меняется, а мякоть становится более упругой. Наткнуться на этот гриб можно с августа по октябрь.