Белый степной гриб

По популярности белый степной гриб можно сравнить с подгруздком белым. Также этот гриб вполне можно назвать национальным, так как он употребляется в пищу жителями южных областей и приносит им дополнительный доход. В период его массового плодоношения жители некоторых областей идут собирать урожай только ради дополнительного заработка. Весь собранный урожай они сдают на продажу.



Шляпка этого гриба может быть от двух до пятнадцати сантиметров, иногда она может достигать и тридцати. Пока гриб молодой она имеет полушаровидную форму, затем она становится плоско-распростертой, или вогнутой, зачастую неправильной формы. Ее структура может быть как гладкой, так и чешуйчатой, слегка трещиноватая. У старых грибов она может быть желтовато-белой. Спороносные пластинки широкие, у молодых грибов белые, с возрастом становятся буровато-желтыми. Ножка до четырех сантиметров в высоту и до трех - четырех в диаметре, к основанию более узкая, белая, с возрастом становится желтоватой. Мякоть гриба упругая, к старости становится рыхлой. Обладает еле заметным грибным запахом. Встретить этот гриб можно с марта по май, иногда осенью с конца сентября – по начала ноября.