Суп из подосиновиков

 

Ингредиенты

• - Свежие подосиновики (250 гр.),
• - растительное масло (3 ст.л.),
• - манная крупа (2 ст.л.),
• - вода или бульон (7 стаканов),
• - картофель,
• - укроп (2 пучка),
• - яйца для заправки (2 шт.),
• - кислое молоко (4 ст.л.),
• - гренки,
• - соль,
• - специи.

 

Приготовление

Грибы необходимо перебрать, промыть, отделить ножки от шляпок и нарезать небольшими ломтиками. Сложить предварительно проваренные подосиновики в сотейник, добавить растительное масло, соль, специи и тушить минут 10 – 15. Всыпать затем манную крупу, вымешивая прожарить. Вместо манки использовать можно муку, предварительно прокаленную на сковороде. Добавление муки сделает суп из подосиновиков более кремообразным. Картофель очистить, порезать на кусочки, по размеру грибных кусочков. Добавить в суп. Затем влить воду (бульон) положить нарезанный укроп. Варить до готовности.

 

Перед подачей на стол

Отварить яйца вкрутую. Остудить и нарезать на четвертинки. Заправить грибной суп из подосиновиков яйцами и кислым молоком (сметаной или кефиром). Посыпать зеленью. Подавать с гренками.