Суп из подберезовиков

Для приготовления супа из подберезовиков подойдут как предварительно отваренные грибы (варить 45 минут), так и высушенные, предварительно вымоченные в воде.

 

Ингредиенты:

• - грибы подберезовики (250 гр.),
• - лук репчатый (1 средней величины),
• - морковка (1 средней величины),
• - картофель (3 шт.),
• - вермишель (100 гр.),
• - специи,
• - соль,
• - мука,
• - сметана.

 

Приготовление

Поставить на огонь для закипания около двух литров воды (можно бульона). Когда жидкость закипит, опускаем в нее грибы подберезовики.

Отдельно, на сковороде, необходимо обжарить морковку и лук на растительном или сливочном масле. Если у вас проблемы с желудком, можно сразу опустить овощи в кастрюлю, не обжаривая. Картофель очистить, нарезать кубиками. Закладываем картофель за 15 минут до готовности супа. Опускаем также и вермишель. Приправляем специями, солью. За 5 минут до готовности, развести две столовые ложки пассированной муки с небольшим количеством остывшего бульона и 200 гр. сметаны. Осторожно влить, постоянно помешивая в горячий суп. Добавить зелень.

 

Перед подачей на стол

суп из подберезовиков можно подать в глиняных горшочках с хрустящими чесночными гренками.