Шиитаке жареные со сметаной

Для этого рецепта лучше использовать только шляпки грибов. Поскольку ножки достаточно жесткие, волокнистые. Однако при правильной обработке, они вполне пригодны в пищу (их нужно подвергнуть тепловой обработке раньше шляпок, разрывая вдоль волокон на маленькие кусочки).

 

Ингредиенты

• - Шиитаке (шляпки) 500 гр.,
• - чеснок,
• - лук,
• - оливковое (растительное) масло,
• - сливочное масло (50 гр.),
• - специи,
• - соль,
• - зелень.

 

Приготовление

В свежих шиитаке отделить ножки от шляпок, нарезав их кусочками средней величины. Сухие грибы необходимо предварительно замочить для восстановления объема, после дать немного стечь или отжать слегка. Лук очистить и нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налить масло. Опустить в начале ножки (если вы используете и эту часть гриба). Обжарив их, опустите нарезанные шляпки. Готовьте периодически помешивая. В конце (за 10 минут до готовности) добавьте сметану (можно немного майонеза) лук и чеснок, посолите. Приправьте специями.

 

Перед подачей на стол

Грибы выложите на тарелку и посыпьте зеленью. Подавать с гарниром или гренками.