Жульен из шампиньонов

 

Ингредиенты:

• - Куриное филе (500 гр.),
• - шампиньоны (900 гр.),
• - луковица (1 шт.),
• - сыр моцарелла или сулгуни (450 гр.),
• - растительное масло (2 ст.л.),
• - соль (1 ч.л.),
• - мука (1 ст.л.),
• - перец черный (0,5 ч.л.),
• - сливочное масло (1 ст.л.),
• - сливки (0,5 стакана),
• - паприка.

 

Приготовление

Нарежьте заранее отваренное куриное тонкими ломтиками. Грибы тщательно очистите и порежьте на кусочки средней величины. Луковицу разрезать напополам и нашинковать тонкими ломтиками. Натереть сыр (можно использовать уже готовый потертый сыр). Отложите заготовленные ингредиенты в сторону и приготовьте соус бешамель.

На разогретую сковороду насыпьте муку и прокалите ее. Как только мука приобретет золотистый оттенок, добавьте сливочное масло, сливки и постоянно перемешивайте соус до получения однородной массы. Если соус получился слишком плотный, можете добавить еще молока или сливок.

Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло. Опустите лук и припустите. Добавьте нарезанные курицу и грибы и прожарьте все в течение 8 минут. Добавьте соль, перец и перемешайте.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Подготовьте глиняные горшочки и разложите в них по порциям грибы. Полейте соусом и посыпьте сыром Можно смешать сыр с панировочными сухарями. Выпекайте до получения золотистой сырной корочки.