Шампиньоны жареные в кляре

Жареные шампиньоны – рецептот английского шеф-повара, обычно готовятся в кляре. У нас пока такой вариант приготовления жареных грибов не столь распространен, но в Европе этот способ приготовления является более традиционным.

 

Ингредиенты:

• - Шампиньоны (500 гр.),
• - мука (0,5 ст.),
• - паприка (1 ст.л.),
• - кефир (1 ст.),
• - растительное масло,
• - соль,
• - кайенский перец (щепотка),
• - черный перец.

 

Приготовление

В небольшой емкости смешайте муку, специи, кефир. Используйте грибы небольшого размера, чтобы получить небольшие грибные шарики. Возьмите вилку (а лучше деревянную зубочистку) и нанизывайте по одному грибу, окуная его приготовленный кляр (жидкое тесто). Перед тем, как опустить в раскаленное растительное масло, дайте остатку кляра стечь. Опускайте по несколько грибочков в разогретое масло. Жарьте 1-2 минуты и затем выкладывайте грибы на бумажную салфетку или решетку, чтобы остатки масла могли свободно стечь.

 

Перед подачей на стол

При желании можно дополнительно посыпать перцем. Выложите грибы на блюдо. Можно подать с острым сметанным соусом.