Салат с шампиньонами. Рецепт от английского шеф-повара

Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Готовят его из свежих шампиньонов, которые не подверглись тепловой обработке. Попробуйте приготовить этот салат с шампиньонами и откройте для себя новые впечатления в кулинарных изысках.

 

Ингредиенты:

• - Свежие шампиньоны (500 гр.),
• - петрушка (1 пучок),
• - оливковое масло (60 гр.),
• - свежеотжатый лимонный сок (60 гр.),
• - соль,
• - перец молотый черный,
• - пармезан,
• - французский багет.

 

Приготовление

Очистите шампиньоны от остатка пленки под шляпкой. Саму же шляпку нужно очистить от кожицы. Отделите ножки. Используйте только шляпки. Нарежьте ее тонкими ломтиками. Порубите петрушку и выложите грибные шляпки и зелень в небольшую салатницу.

В небольшой емкости (кастрюлька, мисочка) приготовьте эмульсию для заправки. Для этого налейте растительное масло, лимонный сок (их количество будет равно примерно ¼ чашки) и взбивайте венчиком до получения однородной массы. Добавьте соль и молотый перец.Полейте полученной эмульсией салат и хорошенько вымешайте.

 

Перед подачей на стол

Возьмите пармезан и настрогайте небольшие полоски сыра прямо поверх салата. Подавайте салат с подсушенным в духовке французским багетом, натертым чесноком.