Салат из грейпфрута и шиитаке

Грибы шиитаке прекрасно сочетаются со многими продуктами. Этот салат можно разнообразить, добавив в него ваши любимые ингредиенты. Приведенный ниже рецепт является основой для кулинарных изысков.

 

Ингредиенты

• - Грибы шиитаке (около 150 гр.),
• - шпинат свежий (100 гр.),
• - свежие помидоры (150 гр.),
• - орехи кешью (50 гр.),
• - луковица (1 шт.).

 

Для заправки:

• - 40 гр. сока грейпфрута,
• - столовая ложка оливкового масла,
• - полторы чайной ложки горчицы,
• - специи,
• - соль.

 

Приготовление

Отварите или обжарьте предварительно шляпки шиитаке. Промойте помидоры, шпинат. Нарежьте помидоры, лук и шпинат. Порубите орехи (можно заменить их кедровыми, предварительно обжарив). Приготовьте эмульсию для заправки. В небольшую посуду (можно сразу в салатнице) влейте сок, добавьте горчицу, специи, соль. Смешайте все, постепенно вливая оливковое масло. Заправьте салат.