Паста с трюфелями

Существует великое разнообразие рецептов пасты. Каждая хозяйка может сама решить, что еще добавить в свою пасту.

 

Ингредиенты

• - Сушеные белые грибы (30 гр.),
• - нарезанные отварные грибы (250 гр.),
• - стакан горячей воды,
• - оливковое масло (2 ст.л.),
• - лук-шалот (1 шт.),
• - зубчик чеснока (1-2 шт.),
• - тимьян (1/2 ч.л.),
• - макароны (1 кг.),
• - сливки (1/4 стакана),
• - трюфельное масло (1 ст.л.),
• - тертый трюфель (1 ч.л.),
• - петрушка,
• - соль,
• - перец,
• - тертый Пармезан.

 

Приготовление

Сушеные грибы замочить в горячей воде (примерно на полчаса). Воду слить в отдельную посуду. Нашинковать белые грибы. Далее – нагреть масло на среднем огне. Вложить грибы и жарить до готовности на протяжении 10 минут. Лук, чеснок нарезать. Добавить в грибы. Сдобрить специями, солью и жарить еще около 2 минут. Долить воду с грибов и продолжать варить на среднем огне, пока жидкость не выкипит наполовину.

Приготовить макароны (пасту) как указано на упаковке. Влить сливки и варить около 2 минут. Макароны снять с огня и полить трюфельным маслом. Смешать грибы с макаронами. Натереть пармезан. Посыпать зеленью петрушки.

 

Перед подачей на стол

пасту выложить на широкое блюдо, посыпать тертыми трюфелями.