Рецепты блюд из свинушки

Грибы свинушки, хотя ранее использовались для приготовления блюд, сегодня отнесены к ядовитым грибам. Учитывая, что все последствия отравления проявляются не сразу, излишняя осторожность может спасти здоровье. Проблема в том, что токсическое действие свинушки тонкой, как впрочем, и толстой, обусловлено действием лектинов, способных накапливаться в организме, создавая аутоиммунный процесс разложения кровяных клеток. Закупоривая печень разрушенными эритроцитами, токсины приводят к отказу почек и печени. Если первые симптомы отравления могут быть легкими (зависит от организма), то внезапно атаковав организм достаточным количеством яда, свинушки довершают процесс отравления, приводя к смертельному исходу.