Млечник

Млечник – большой, популярный и достаточно хорошо изученный род грибов, из семейства Russulaceae. Отличительной чертой этого таксона является его своеобразная мякоть, которая очень легко крошится из-за того, что в ней совершенно отсутствуют волокна. Также стоит отметить, что млечника определяет наличие млечного сока. Большинство грибов из таксона мечники, являются микоризными. Зачастую, млечный сок прозрачный, а под воздействием воздуха может меняться. Из-за специфического едкого вкуса большинство из мечников совершенно не съедобны. Еще одна характерная черта мечников в том, что различать виды внутри рода бывает сложно, т.к. даже профессионалу с трудом удается различить грибы по тем или иным признакам, не говоря уже о не профессионале. Среди самых популярных грибов рода млечники, можно выделить следующие: волнушка белая, груздь настоящий, серушка, подмолочник, груздь осиновый, черный груздь, рыжик еловый и пр.



Стоит отметить, что грибы практически несъедобны, ну а если их и возможно съесть, то предварительно следует долго готовить, отдельно можно выделить Рыжик, но только сосновый.